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    核桃

    作者:干货大全 日期:2016/1/27 21:12:58 人气:

        今天干货大全网为大家介绍老百姓最喜欢的干果-核桃,又称胡桃,羌桃,为胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁含有丰富的营养素,每百克含蛋白质15至20克,脂肪较多,碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质,以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益,可强健大脑。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。被誉为“万岁子”、“长寿果”。

    核桃

    生长习性

        核桃是结在树上的,品种较多,一般高达3—5米,也有几十米高的核桃树,核桃喜光,耐寒,抗旱、抗病能力强,适应多种土壤生长,喜肥沃湿润的沙质壤土,喜水、肥,喜阳,同时对水肥要求不严,落叶后至发芽前不宜剪枝,易产生伤流。适宜大部分土地生长。喜石灰性土壤,常见于山区河谷两旁土层深厚的地方。

    核桃树

    地理分布
        核桃盛产于华北、西北、西南、华中、华南和华东,新疆南部。分布于中亚、西亚、南亚和欧洲。生于海拔400-1800米之山坡及丘陵地带,中国平原及丘陵地区常见栽培。
    古核桃树
        中国核桃的分布很广,黑龙江、辽宁、天津、北京、河北、山东、山西、陕西、宁夏、青海、甘肃、新疆、河南、安徽、江苏、湖北、湖南、广西、四川、贵州、云南及西藏等22个省(区、市)都有分布。内蒙古、浙江及福建等省(区)有少量引种或栽培。主要产区在云南、陕西、山西、四川、河北、甘肃、新疆、安徽等省(区)。其中安徽省亳州市三官林区被誉为亚洲最大核桃林场。

    青核桃

        核桃在中国的水平分布范围:从北纬21°08′32"的云南勐腊县到北纬44°54′的新疆博乐县,纵越纬度23°25′;西起东经75°15′的新疆塔什库尔干,东至东经124°21′的辽宁丹东,横跨经度49°06′。

    主要品种
        核桃的故乡是亚洲西部的伊朗,汉代张骞出使西域后带回中国。
    1、按产地分类,有陈仓核桃、阳平核桃,野生核桃;
    2、按成熟期分类,有夏核桃、秋核桃;
    3、按果壳光滑程度分类,有光核桃、麻核桃;
    4、按果壳厚度分类有两类,分别是薄壳核桃和厚壳核桃。
    核桃
    我国已有的核桃种类
    据《中国核桃》一书,将我国现有核桃植物(包括从国外引种和已发现的天然杂交种)分3组8个种。
    核桃组:核桃、铁核桃
    核桃楸组:核桃楸、野核桃、麻核桃、吉宝核桃、心形核桃。
    黑核桃组:黑核桃。

    主要价值

        核桃营养价值丰富,有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸,核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1,也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。每50克核桃中,水分占3.6%,另含蛋白质7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。

        胡桃仁含粗蛋白22.18%,其中可溶性蛋白的组成以谷氨酸为主,其次为精氨酸和核桃仁天冬氨酸。粗脂类64.23%,其中中性脂类占93.05%;中性脂类中三酰甘油82.05%,甾醇脂3.86%,游离脂肪酸4.80%.总脂和中性脂类中脂肪酸组成主要为亚酸64.48%-69.95%和油酸13.89%-15.36%;三酰甘油所含脂肪酸主要为亚麻酸69.98;甾醇酯非皂化部分主要为β-谷甾醇,并有少量的菜油甾醇,豆甾醇,燕麦甾-5-烯醇,豆甾-7-稀醇;糖类13%;多种游离的必需氨基酸;异亮氨酸,亮氨酸,色氨酸,苯丙氨酸,缬氨酸,苏氨酸及赖氨酸等,其含量为总氨基酸的47.50%。

    优质核桃

    药用价值

    味甘、性平,温,无毒,微苦,微涩。

    核桃味甘、性温,入肾、肺、大肠经。可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便。
    主治:肾虚喘嗽、腰痛;(核中木质隔层)味苦、性温;补肾,涩精。
    1.破血祛瘀:用于血滞经闭、血瘀腹痛、蓄血发狂、跌打瘀能等病症。
    2.润燥滑肠:用于肠燥便秘的大便难解。本品苦泄散瘀,入肝经血分,有较强的活血调经、祛瘀生新之功,适于血分瘀滞较重者。此外,兼有润肠、止咳之功。
    3.补虚强体,提供营养:经动物实验证明,含胡桃油的混合脂肪饮食,可使体重增长,血清白蛋白增加,而血胆固醇水平升高却较慢,故核桃是难得的一种高脂肪性物质的补养品。
    4.养护皮肤:核桃仁富含的油脂,有利于润泽肌肤,保持人体活力。
    5.防癌抗癌:实验证明,核桃有效成分对小鼠S37肿瘤有抑制作用。核桃技对多种肿瘤,如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲状腺癌、淋巴肉瘤等都有一定的抑制作用。此外,核桃对癌症患者还有镇痛,提升白细胞及保护肝脏等作用。

    6.补脑:英国牛津大学一项新研究发现:儿童常吃鱼和坚果成绩好。儿童血液中欧米伽3脂肪酸(特别是DHA)水平越高,儿童阅读能力和记忆力就越好,发生行为问题的几率也更低。欧米伽3脂肪酸的主要食物来源包括:沙丁鱼、鲭鱼、三文鱼和金枪鱼等深海多脂鱼、亚麻籽以及核桃等多种坚果。

    核桃

    营养成分

    干核桃的营养成分

    热量 622(千卡)
    硫胺素 0.152(毫克)
    钙 52(毫克)
    蛋白质14.2(克)
    核黄素0.12(毫克)
    镁 132(毫克)
    脂肪 58.2(克)
    烟酸 0.2(毫克)
    铁 2.2(毫克)
    碳水化合物9.6(克)
    维生素C 1(毫克)
    锰 3.44(毫克)
    膳食纤维 9.5(克)
    维生素E 43.21(毫克)
    锌 2.17(毫克)
    维生素A 5(微克)
    胆固醇 0(毫克)
    铜1.17(毫克)
    胡萝卜素2(微克)
    钾 385(毫克)
    磷 294(毫克)
    视黄醇当量5.2(微克)
    钠 6.4(毫克)
    硒 4.62(微克)

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